【luyện tập】
1.) Ngâm hải sâm khô lần đầu: Hải sâm được đặt trong tủ lạnh ngâm với nước tinh khiết, thay nước mỗi 12 giờ một lần, tổng cộng ngâm trong 48 giờ.
2.) Nấu hải sâm：Sau khi ngâm hải sâm trong 48 giờ, cho vào nước sôi nấu sôi, tùy theo sở thích về độ mềm và độ cứng của mỗi người, nấu sôi từ 20 đến 30 phút, sau khi tắt bếp, đậy nắp nồi lại, để ở nhiệt độ thường qua đêm (ở những khu vực có thời tiết nóng, có thể để trong tủ lạnh qua đêm).
3.) Ngâm hải sâm lần thứ hai：Sau khi ngâm hải sâm qua một đêm, chuyển sang nước tinh khiết, tiếp tục để trong tủ lạnh ngâm, thay nước mỗi 12 giờ, tổng cộng ngâm 48 giờ, sau khi ngâm xong có thể tiến hành chế biến.
Ghi chú: Bào ngư đã ngâm xong, nếu tạm thời không nấu, có thể cho bào ngư vào túi nhựa, sau đó cho vào ngăn đông tủ lạnh để bảo quản.