【Thành phần】
2 con hải sâm (đã ngâm nở), 10g nhân sâm Mỹ, 3 con sò điệp (đã ngâm nở), 200g thịt ức gà, 3 chén gạo trắng, nửa củ cà rốt, một ít gừng băm, 3 cây hành lá, 3 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngô, 2 thìa cà phê rượu gạo, 2 thìa canh dầu, 2000cc nước sạch.
【luyện tập】
- Cắt sợi hải sâm đã ngâm sẵn để dành; thịt ức gà cắt sợi, thêm 1 thìa cà phê muối, bột ngô và trộn đều để ướp; hành lá cắt sợi phần trắng, phần xanh cắt nhỏ để dành.
- Cho dầu vào chảo, cho hành trắng và gừng sợi vào xào thơm. Sau đó thêm thịt ức gà và cà rốt vào xào sơ qua, rồi cho rượu gạo vào xào để khử mùi.
- Cho tất cả nguyên liệu của cách làm 2 vào nồi hầm, sau đó thêm hải sâm, nhân sâm Mỹ, sò điệp, gạo trắng, và thêm nước sạch cho ngập tất cả nguyên liệu.
- Sau khi đun sôi với lửa lớn, chuyển sang lửa vừa và hầm khoảng 30-40 phút, trong thời gian này cần khuấy đều và thêm nước nếu cần để tránh dính nồi.
- Thêm hành lá và muối trước khi dùng và trộn đều.