【做法】
1.) 乾海參首次浸泡：海參置於冰箱以純淨水浸泡，每隔12小時換水一次，總共泡48小時。
2.) 煮海參：海參浸泡48小時後，放在開水中煮開，依個人的對口感的軟硬喜好，沸煮20~30分鐘，關火後蓋上鍋蓋，置常溫燜一晚（天氣較炎熱的地區，可以放冰箱一晚）
3.) 海參二次泡發：海參燜過一晚後，換到純淨水中，再次放到冰箱泡發，每12小時換水，共泡48小時，泡發完成後即可進行料理。
備註：泡發完成的海參，若暫時不煮，可以將海參放置於塑封袋內，再放到冷凍庫中冰凍保存。
【做法】
1.) 乾海參首次浸泡：海參置於冰箱以純淨水浸泡，每隔12小時換水一次，總共泡48小時。
2.) 煮海參：海參浸泡48小時後，放在開水中煮開，依個人的對口感的軟硬喜好，沸煮20~30分鐘，關火後蓋上鍋蓋，置常溫燜一晚（天氣較炎熱的地區，可以放冰箱一晚）
3.) 海參二次泡發：海參燜過一晚後，換到純淨水中，再次放到冰箱泡發，每12小時換水，共泡48小時，泡發完成後即可進行料理。
備註：泡發完成的海參，若暫時不煮，可以將海參放置於塑封袋內，再放到冷凍庫中冰凍保存。