腰參 - 大（454g/盒）

墨西哥腰參捕撈自天然的墨西哥灣，肉刺偏大、體呈飽滿圓筒形；身體根據棲息地的不同，可見到從棕色、褐色到黑色的變化。由於體壁肥厚細膩，易入味，口感彈滑。用清水浸泡後，泡發率 8倍左右。

墨西哥政府嚴格管制捕撈量，市場數量稀少，因此一直以來都是老饕們心中難得的珍品。墨西哥腰參本身的質量極好，因此適合烹調方式相當多元，無論是粥品、湯品，或是直接燴炒等都相當適宜。