【小技巧】如何泡發乾海參?

【小技巧】如何泡发干海参?

【做法】

1.) 干海参首次浸泡:海参置于冰箱以纯净水浸泡,每隔12小时换水一次,总共泡48小时。

2.) 煮海参海参浸泡48小时后,放在开水中煮开,依个人的对口感的软硬喜好,沸煮20~30分钟,关火后盖上锅盖,置常温焖一晚(天气较炎热的地区,可以放冰箱一晚)

3.) 海参二次泡发海参焖过一晚后,换到纯净水中,再次放到冰箱泡发,每12小时换水,共泡48小时,泡发完成后即可进行料理。

备注:泡发完成的海参,若暂时不煮,可以将海参放置于塑封袋内,再放到冷冻库中冰冻保存。

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