【做法】
1.) 干海参首次浸泡:海参置于冰箱以纯净水浸泡,每隔12小时换水一次,总共泡48小时。
2.) 煮海参:海参浸泡48小时后,放在开水中煮开,依个人的对口感的软硬喜好,沸煮20~30分钟,关火后盖上锅盖,置常温焖一晚(天气较炎热的地区,可以放冰箱一晚)
3.) 海参二次泡发:海参焖过一晚后,换到纯净水中,再次放到冰箱泡发,每12小时换水,共泡48小时,泡发完成后即可进行料理。
备注:泡发完成的海参,若暂时不煮,可以将海参放置于塑封袋内,再放到冷冻库中冰冻保存。
【做法】
1.) 干海参首次浸泡:海参置于冰箱以纯净水浸泡,每隔12小时换水一次,总共泡48小时。
2.) 煮海参:海参浸泡48小时后,放在开水中煮开,依个人的对口感的软硬喜好,沸煮20~30分钟,关火后盖上锅盖,置常温焖一晚(天气较炎热的地区,可以放冰箱一晚)
3.) 海参二次泡发:海参焖过一晚后,换到纯净水中,再次放到冰箱泡发,每12小时换水,共泡48小时,泡发完成后即可进行料理。
备注:泡发完成的海参,若暂时不煮,可以将海参放置于塑封袋内,再放到冷冻库中冰冻保存。