【小技巧】如何泡发干花胶？

【做法】

1. 将干花胶放入碗中，注入清水，没过花胶。
2. 用保鲜膜将碗盖住后，放入冰箱冷藏约24 ～ 48小时，直到花胶变软。
3. 将花胶放入滚水中，加入少量的米酒，煮约2分钟。
4. 将花胶取出，用冷水冲洗干净，即可使用。