【食材】
海参2个（已泡发）、花旗参片10g、干贝3个（已泡开）、鸡胸肉200g、白米3杯、红萝卜半条、姜丝少许、青葱3根、盐3茶匙、生粉1茶匙、米酒2茶匙、油2大匙、清水2000cc。
【做法】
- 将已泡发的海参切条备用；鸡胸肉切丝加盐1茶匙、生粉等抓腌备用；青葱葱白切丝，葱绿切末备用。
- 炒锅下油，将葱白、姜丝下锅爆香。再加入鸡胸肉、红萝卜稍微翻炒后，再下米酒拌炒去腥。
- 将做法2的所有食材加入炖锅中，再加入海参、花旗参、干贝、白米等，加入清水盖过所有食材。
- 以大火煮滚后，转中火炖煮约30～40分钟，期间需稍作搅拌，并视情况加水，以免黏锅。
- 起锅前加入青葱、盐，拌匀即可。