北極海參炒時蔬

【食材】

北極野生海參1頭（已泡發）、紅蘿蔔半根、香菇5個（已泡發）、西藍花半碗、青蔥2根、姜片3片、蒜頭2顆、油1大匙、蠔油2大匙、清水適量。
 
【做法】

1. 將已泡發的海參洗凈切塊。
2. 香菇切塊，紅蘿蔔切片，西藍花切成小朵，青蔥切段備用。
3. 取一小鍋，注入清水煮滾後，放入香菇，西藍花和紅蘿蔔汆燙約1分鐘後，撈起備用。
4. 再加入海參汆燙約1~2分鐘後，撈起備用。
5. 取一炒鍋，放入油，油熱後爆香姜片、蒜頭，再加入海參翻炒。
6. 加入蠔油翻炒後，再加入少量清水，以中火燜 1~2分鐘。
7. 最後 加入汆燙過的時蔬翻炒上色即可起鍋。