金湯花膠雞

【食材】

花膠3頭（已泡發及汆燙） 、連背雞腿2隻、黃肉南瓜100g、乾香菇8朵、紅棗3顆、薑片3～4片、干貝4顆、枸杞適量、清水適量、米酒少許、鹽巴少許。

【做法】

1. 將香菇浸泡於清水中泡發。
2. 將花膠切成小段備用。
3. 將連背雞腿自關節處剁開備用。
4. 將南瓜放入蒸鍋中蒸約8分鐘後，放入榨汁機內打成泥備用。
5. 將雞腿放入滾水中汆燙約1分鐘，取出備用。
6. 取一燉鍋，依序將雞腿、香菇、花膠、紅棗、薑片、干貝等放入鍋中，加入清水直到沒過食材。（亦可加入少量米酒去腥）
7. 蓋上鍋蓋以大火煮滾後，調至中火，開蓋燉煮約1～2小時。
8. 起鍋前，少量多次添加南瓜泥調成金色湯頭。並加入枸杞增添色彩。
9. 最後依個人喜號添加鹽巴調味即可。